姓名

任仙娥

性别

女

职称

正高级实验师

职务

无

学历

研究生

邮箱

renxiane@126.com

个人履历

1.1998.09-2002.07   本科，陕西师范大学，食品工艺教育；

2.2002.09-2005.06硕士研究生，华南理工大学，食品科学；

3.2005.07-2007.11   广西工学院生物与化学工程系，助教；

4.2007.12-2011.11广西工学院生物与化学工程系，实验师；

5.2011.12-至今3522vip浦京集团官网生物与化学工程学院，高级实验师。

研究方向

食品蛋白质的结构与功能

主持参与项目

1.国家自然科学基金项目：孔板水力空化对大豆蛋白聚集行为的影响及其作用机制研究（No.31660473），主持；

2.广西自然科学基金项目：水力空化诱导商用大豆分离蛋白降聚增溶及其作用机制研究（No.2016GXNSFAA380105），主持；

3.广西高校中青年教师科研基础能力提升项目：水力空化对大豆蛋白功能性质的影响及其机理研究（No.KY2016YB257），主持；

4.中央引导地方科技发展专项资金项目：广西特色食品技术创新平台建设提升（No.桂科ZY19183022），骨干；

5.国家自然科学基金项目：自振空化降解壳聚糖机理及产物调控机制研究（No.31660472），骨干;

6.国家自然科学基金项目：壳聚糖水力空化降解的研究（No.31160348）,骨干；

7.广西高等学校高水平创新团队及卓越学者计划：糖资源加工技术与过程强化创新团队，骨干。

发表主要论著

1. Xian’e Ren*, Chunzhi   Li, Feng Yang, Yongchun Huang, Chengdu Huang, Kunming Zhang, Liujuan Yan.   Comparison of hydrodynamic and ultrasonic cavitation effects on soy protein   isolate functionality. J Food Eng. 2020, 265: 109697.

2. Feng Yang, Xue Liu, Xian’e   Ren*, Yongchun Huang, Chengdu Huang, Kunming Zhang. Swirling cavitation   improves the emulsifying properties of commercial soy protein isolate.   Ultrason Sonochem. 2018, 42: 471-481.

3. 王芳，杨锋，任仙娥*，黄永春，刘纯友，张昆明，阎柳娟.   单孔孔板水力空化对大豆球蛋白理化性质的影响.   食品科学，2019，40（15）：135-141.  

4. 任仙娥*，李春枝，杨锋，黄永春，阎柳娟.   涡流空化改善大豆分离蛋白溶解性的分子间作用机制.   食品科学，2020，41（03）：93-98.  

5.李春枝，任仙娥*，杨锋，黄永春，阎柳娟.   水力空化对不同热处理后大豆球蛋白理化和乳化性质的影响.   食品研究与开发，2020，41(19)   ：7-13.  

6.马莹莹，任仙娥*，李春枝，杨锋，黄永春，阎柳娟.水力空化在不同pH下对大豆β-伴球蛋白理化性质的影响. 食品工业，2021，42（05）：226-230.

7.任仙娥，杨锋，黄永春，黄琼.利用水力空化技术从米渣中提取大米蛋白的方法（ZL201310694833.8）

荣誉与获奖

1. 2021年6月被生物与化学工程学院评为“教学先进个人”和“科研工作先进个人”；

2. 2015年、2019年和2020年被评为3522vip浦京集团官网本科毕业设计（论文）优秀指导教师；

3. 所指导的论文“水力空化对大豆分离蛋白乳化性和起泡性的影响”荣获2015年广西高校化学化工类论文及设计竞赛二等奖；

4. 所指导的论文“孔板水力空化在不同pH下对大豆球蛋白理化性质的影响”荣获2019年第二十届广西高校大学生化学化工类学术创新成果大赛三等奖。