姓名

刘昭明

性别

男

职称

教授

职务

无

学历

硕士研究生

邮箱

927449030@qq.com

个人履历

1984.09-1988.07于华南理工大学食品学院食品工程专业读本科，获工学学士学位；

1988.07-1992.09于广西工学院轻纺工程系食品教研室工作；

1992.09-1995.04于华南理工大学食品学院食品工程专业读硕士研究生，获工学硕士学位；

1995.04-现在于3522vip浦京集团官网工作，期间，2004.09—2005.07    在华南理工大学食品学院做访问学者；2002.1-2004.9，2005.09-2007.3任生化系教学副主任；2007.03-2013.在广西工学院教务处工作，任副处长；2008年起被聘为生物化工专业硕士生导师；2015.11-2018.10年任广西本科高校食品科学与工程专业教学委员会副主任委员；现为3522vip浦京集团官网教学督导组副组长，生物与化学工程学院教授。

研究方向

功能性发酵食品

主持参与项目

1.      区级：降胆固醇植物乳杆菌的黏附性能及功能机理研究（ZD2014075），主持

2.      市级：γ-氨基丁酸发酵酸奶的关键技术开发与产业化（2015E040202），主持

发表主要论著

1.      卢宏皓，刘昭明，黄翠姬，杨忠平，虞柯娜，张开翼.柠檬明串珠菌接种发酵竹笋过程中的化学成分变化.食品科技 2021，46(07):87-93

2.      杨杰，黄翠姬，林培娇，卢宏皓，刘昭明.广西醋醅中醋酸菌的分离鉴定及发酵特性[J].中国调味品，2021，46(09): 1-7.

3.      杨杰，韦娇霞，黄翠姬，刘昭明.固定化酵母应用于百香果汁酒精发酵的研究[J].   食品科技,   2020, 45(08), 84-91

4.      张亚丽，刘昭明，黄翠姬，张健.香蕉提取汁对γ-氨基丁酸酸奶发酵过程与品质的影响[J].中国乳品工业 45(11):   23-27.

5.      徐财凤,苏颖丽,黄芳,黄翠姬，刘昭明.高活性果蔬谷氨酸脱羧酶的筛选及其酶学性质研究[J].食品工业2015，36（09）：180-184

6.      吴凡，黄翠姬，刘昭明，黄群，张亚丽.植物乳杆菌L01对人结肠癌细胞系Caco-2的黏附性能[J].食品与发酵工业，2015，41（12）：59-63

7.      时粲，刘昭明，黎娅，易弋，伍时华.重组谷氨酸脱羧酶的分离纯化与酶学性质研究[J].食品工业，2016(02):184-188  

8.      张健，黄翠姬，刘昭明，吴凡.植物乳杆菌L01对高脂血症大鼠的降胆固醇功效[J].食品科技，2016(04):35-39

荣誉与获奖

无