姓名

杨锋

性别

男

职称

副教授 

职务

无

学历

博士研究生

邮箱

Yangfeng78@126.com

个人履历

教育经历：

1.1997.09-2001.07西北农林科技大学，本科，农产品加工与贮藏；

2.2001.09-2004.06陕西师范大学，硕士研究生，食品科学；

3.2007.09-2013.06陕西师范大学，博士研究生，动物学；

4.2016.01-2016.12美国加州州立理工大学，访问学者。

工作经历：

1.2004.07-2005.06   广州柏川香料有限公司

2.2005.06-2006.11   广西工学院生物与化学工程系，助教

3.2006.12-2010.11广西工学院生物与化学工程系，讲师

4.2010.11-至今 3522vip浦京集团官网生物与化学工程学院，副教授

研究方向

1.    生物大分子结构与功能

2.    食品加工过程强化

主持参与项目

1.中央引导地方科技发展专项资金项目：广西特色食品技术创新平台建设提升（No.桂科ZY19183022），主持；

2.广西自然科学基金项目：卵白蛋白源ACE抑制肽形成的分子调控研究（No.2016GXNSFAA380025），主持；

3.广西教育厅项目：焦糖色素中胶体物质的性质及其形成机制研究（No.KY2015ZD068），主持；

4.国家自然科学基金项目：自振空化降解壳聚糖机理及产物调控机制研究（No.31660472），骨干；

5.国家自然科学基金项目：孔板水力空化对大豆蛋白聚集行为的影响及其作用机制研究（No.31660473），骨干；

6.国家自然科学基金项目：壳聚糖水力空化降解的研究（No.31160348）,骨干；

7.广西高等学校高水平创新团队及卓越学者计划：糖资源加工技术与过程强化创新团队，骨干。

发表主要论著

1.Feng Yang, Xue Liu,   Xian’e Ren, Yongchun Huang, Chengdu Huang, Kunming Zhang. Swirling cavitation   improves the emulsifying properties of commercial soy protein isolate. Ultrasonics   sonochemistry, 2018, 42: 471-481.

2.赵笑蕾，杨锋*，张晓. 水力空化对蛋清蛋白功能特性的影响. 食品科技，2019，44（10）：105-109.

3.张晓，杨锋*，赵笑蕾. 热处理对卵白蛋白理化性质及其ACE   抑制活性的影响.食品研究与开发,   2020, 41(11): 34-40.

4.侬杨勇, 孙焕焕, 杨锋*， 黄永春, 黄承都, 张昆明. 自振空化对亚硫酸钙形成及糖液澄清的影响研究. 食品科技, 2020,45(11):   68-73.

5.严景臣, 黄永春, 伍新敏, 杨锋*. 氨法焦糖色素稳定性研究. 中国调味品,   2019,44(11):72-75.

6.严景臣, 黄永春, 詹宗明, 韦红玲, 杨锋*. 工艺条件对以赤砂糖为原料制备的焦糖色素品质影响研究. 中国调味品,   2019,44(7):49-52.

7.严景臣,   黄永春,   杨锋*.   亚硫酸铵法焦糖色素稳定性研究.   中国调味品,2019,44(5):   54-57.

8.杨锋，黄永春，任仙娥，郑博强，欧振宏.利用水力空化技术钝化豆浆中胰蛋白酶抑制剂的方法（ZL201310680464.7）

荣誉与获奖

无