姓名

刘纯友

性别

男

职称

副教授

职务

广西食品安全地方标准审评委员会委员

学历

博士研究生

邮箱

chunyoucn@126.com

个人履历

2021.09-至今 中国农业科学院 访问学者；

2018.12-至今 3522vip浦京集团官网 副教授；

2015.07-2018.113522vip浦京集团官网 工程师；

2012.09-2015.06   华中农业大学 农产品加工及贮藏工程专业 工学博士；

2010.07-2012.08   湖南省粮油产品质量监测中心 工程师；

2007.09-2010.06   长沙理工大学 食品科学专业 工学硕士；

2001.09-2005.06   吉首大学 食品科学与工程 工学学士。

研究方向

1.肉品科学与技术

2.碳水化合物化学

3.食品风味化学

主持参与项目

1、国家自然科学基金项目：基于脂质组学解析低温贮藏过程中水牛肉品质变化分子机制研究（No.31960492），主持；

2、广西壮族自治区“千骨计划”项目：基于食品组学解析贮藏过程中水牛肉品质变化分子机理研究（桂教教师[2020]58号），主持；

3、广西自然科学基金项目：基于蛋白质组学对低温贮藏过程中水牛肉品质变化分子机理研究（No.2018GXNSFAA138081），主持；

4、广西自然科学基金项目：基于脂质组学对贮藏过程中水牛肉品质变化分子机制研究（No.2016GXNSFBA380009），主持；

5、广西高等教育本科教学改革工程项目：基于“MOOC-翻转课堂”线上线下混合教学模式在食品分析课程中的探索与实践（No.2021JGB235），主持；

6、国家自然科学基金项目：孔板水力空化对大豆蛋白聚集行为的影响及其作用机制研究（No.31660473），参与（4/8）；

7、广西高等教育本科教学改革工程项目：基于提升学生自主学习能力的物理化学实验教学改革的研究与实践（No.2015JGA261），参与（2/7）；

8、广东省重点实验室开放基金项目：加热方式对螺蛳肉挥发性风味物质形成的影响及其机制研究（No.GDPKLAPPS1704），主持；

9、广西高校糖资源加工重点实验室开放课题项目：紫百香果多糖提取、结构表征及其抗氧化活性研究（No.2016TZYKF05），主持；

10、3522vip浦京集团官网本科教育教学改革项目：基于理论与实践一体化的食品分析教学改革研究（科大教务发[2018]80号），主持。

发表主要论著

[1]丘静，秦德丽，刘纯友（通讯作者），孙庭广，罗其勇.低温贮藏过程中水牛肉蛋白质的变化[J]，食品与机械，已录用.

[2]刘纯友，江素珍，冯笑. HS-SPME-GC-MS测定三种类型百香果果实挥发性风味成分[J].食品工业科技. 2021,42（11）：255-262.

[3]刘纯友，付春婷，许金蓉，玉万国，高小尧.低温贮藏过程中水牛肉品质变化研究[J].食品工业科技，2020,41（2）：273-278.

[4]刘纯友，付春婷，殷朝敏，许金蓉，黄承都，靳国锋.低温贮藏过程中水牛肉质构特性的变化[J]，食品与机械, 2019，35（10）：88-92

[5]   Chunyou Liu, Guofeng Jin, Zhang Luo, Shugang Li, Shuoguo Sun, Yonggang   Li, Meihu Ma. Chinese Yak and yellow cattle exhibit considerable differences   in tissue content of squalene, tocopherol, and fatty acids[J]. Eur J Lip Sci   Technol, 2015,117: 899-902.

[6]刘纯友，马美湖，靳国锋，耿放，王庆玲，孙术国.角鲨烯及其生物活性研究进展[J].中国食品学报，2015,15（5）：147-156.  

[7]刘纯友，靳国锋，马美湖，耿放，金永国，邱宁.食品中角鲨烯样品前处理与检测方法研究进展[J].分析测试学报，2018，37（4）：507-516.

[8]刘纯友，殷朝敏，黄永春（通讯作者），耿放，杨锋，黄承都，张昆明.百香果多糖的分离纯化、结构特性及生物活性研究进展[J].   食品工业科技，2018,   39（8）：335-342.

[9]李述刚主编，刘纯友参编.食品蛋白质科学与技术[M]，科学出版社，2019年.

[10]张海生主编，刘纯友参编，果品蔬菜加工学[M]，科学出版社，2018年.

[11]马美湖主编，刘纯友参编，动物性食品加工学[M]，中国农业出版社，2017年.

荣誉与获奖

1、学术兼职：现任国家自然科学基金委通讯评审专家、广西食品安全地方标准审评委员会委员、广西科技专家库专家、柳州市科技专家库专家，担任《International   Journal of Biological Macromolecules》《International Journal of Nutrition and Food   Sciences》和《河南师范大学学报（自然科学版）》等国内外学术期刊审稿人。

2、荣誉与获奖：2019年获3522vip浦京集团官网本科毕业设计（论文）优秀指导教师。2019年，论文《角鲨烯及其生物活性研究进展》（排名第一）入选中国精品科技期刊顶尖学术论文。2021年获柳州市第十一批优秀青年科技人才，2020年入选广西高等学校千名中青年骨干教师培育计划第四期培养对象，2020年获3522vip浦京集团官网青年教师教学竞赛三等奖。